REGIÃO DO QUEIJO CANASTRA

Wokshop do Queijo Artesanal

Guilherme “Capim” Ferreira e Diego Martins (o Caseirinho, Prêmio Ouro na edição Queijo Brasil) são dois produtores de queijos que decidiram se unir para divulgar a cultura do queijo artesanal brasileiro através de cursos, palestras e workshops. Juntou-se a essa dupla Silvio Vezall, idealizador da Expedição Canastra360 e Passeios de Balão na Serra da Canastra, e o trio decidiu criar uma experiência que apresentasse essa região tão consagrada sob uma perspectiva diferente e inesquecível.

O Worshop do Queijo conta com uma agenda de 3 dias de atividades que percorrem desde o processo de fabricação do premiado queijo canastra e do queijo de massa até jantares harmonizados. Uma verdadeira imersão na vivência da Canastra!

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Workshop

Estância Capim Canastra

Localizada no sudoeste de Minas Gerais, a Serra da Canastra possui uma das regiões mais exuberantes de todo território brasileiro. Além de berço de muitos rios que formam as bacias do São Francisco e do Paraná, a região abriga diversas corredeiras e cachoeiras lindíssimas. Ao todo, são mais de 200 mil hectares que percorrem 6 municípios: Vargem Bonita, Sacramento, Delfinópolis, São João Batista da Glória, São Roque de Minas e Capitólio. Sua flora une cerrado, vegetação atlântica e campos rupestres recheados de flores; e, em sua fauna estão algumas das raridades brasileiras, como lobo-guará e tamanduá-bandeira.

Em formato de baú – daí a origem do nome, canastra é um baú antigo –, a Serra da Canastra representa um dos mais importantes Parque Nacionais, desde 1972. Entre suas grandes belezas, está a cachoeira Casca d’Anta com aproximadamente 186 metros de altura, saindo de um corte natural da Serra de aproximadamente 144 metros. A altura da serra, portanto, chega a 330 metros.